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おすすめのギフトシーン・贈る相手
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美味しさの基本は素材選び。毎日同じ素材と向き合い、美味しさをお届けするために、一つひとつ丁寧に仕上げました。フォーマルなシーンにふさわしいギフトです。
焦がしバターを使ったフィナンシェや、きめが細かくしっとりとした口どけのバームクーヘン、バターと刻みアーモンドを折り込んだパイ生地を香ばしく焼きあげたパルミエなど、パティスリー キハチの定番人気の焼菓子をバラエティ豊かに詰合わせました。
| セット内容 | はちみつマドレーヌ・フィナンシェ・パルミエ×各4、バームクーヘン（プレーン・ショコラ）・ケークアングレ×各2、マロンケーク・マーブルケーク×各1、クッキー（バニラ・黒胡麻と黒糖）×各6 |
|---|---|
| 賞味期間 | 30日 |
| 原産国 | 日本 |
| 箱サイズ | 約縦42.3×横24.6×高さ5.8cm |
商品の魅力
patisserie KIHACHI
旬の素材、手作りの製法。レストランのデザートから生まれたお店、patisserie KIHACHIは、四季折々のおいしさをおいしいときにお届けします。自由な素材選びと、意外な味の組合わせ、さまざまなエッセンスを取り入れた新しいスイーツを提案します。
素材を生かす
基本となる小麦粉や卵、乳製品、フルーツは、常に素材を選び、そのうえで、パティシエたちはこう言います。「いい素材を選ぶのはもちろんのこと、技や組み合わせによって素材のおいしさをより一層引き立てる方法を追求したい」と。たとえば生クリームは、お菓子の特性、フルーツの酸味や甘さに合わせて、乳脂肪分の違うものを細やかに選択し組み合わることによって、素材のおいしさを引き出し、めざす味わいと食感に仕上げています。
バイヤーのこだわり
素材のおいしいときを見極める。それがバイヤーの腕の見せ所です。たとえばフルーツは、できるだけ完熟に近い状態で収穫されたものを手に入れること。追熟が必要な場合は熟度を見ながら、触感や香りでおいしいタイミングを見極めます。また、使用するスポンジや生クリームに合う食材を探し出すことも大切です。食材は日々進化しています。変わらない味わいを追求するために、新しい素材を探し出し、常に食材の見直しを行っています。
パティシエの技
パティスリー キハチのケーキや焼き菓子は、「大きなキッチン」で一つひとつ丁寧に作ります。受け継がれる技を大切にし、素材の組み合わせ方、主役の素材を引き立てるためのバランスのとり方など、パティシエたちが日々技を磨いています。
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