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![今代司 / 錦鯉 [白銀] 720ml](https://presentersroom.jp/img/item/25/740/74093598_01.jpg)
令和7年、「錦鯉」発売から10年を記念して生まれた「錦鯉 白銀（しろがね）」。木桶を用いた仕込みにより、時間をかけて丁寧に醸した純米大吟醸酒です。
冬の寒い時期に仕込むことで生まれる独特の甘みと余韻、柔らかな口当たりが特徴です。上品な杉の香りを含んだお酒を、原酒のまま瓶に詰めました。滑らかな瓶に奥ゆかしく白銀色に輝く鯉の様子は、杜氏や木桶職人の経験に裏打ちされた、いぶし銀の技術を思わせます。鯉の形にくりぬかれた専用の桐箱に入れてお届けいたします。
還暦祝いや長寿祝い、長年勤めた方への退職祝い等、特別なシーンの贈り物として喜ばれるでしょう。
真贋証明のための「NFCタグ」を採用しています。消費者が封緘にスマートフォンをかざすと本物であること、開封/未開封の証明、商品情報が確認できるようになります。
※「NFCタグ」の説明書は商品に同封いたします。
※20歳未満の方の飲酒は法律で固く禁じられております。酒類お申込みの際に、お申込みの方の年齢を確認させて頂いております。
| サイズ | 約縦11×横11×高さ33cm |
|---|---|
| 原材料 | 米(国産/新潟県産「五百万石」100%使用 )、米麹(国産米) |
| 内容量 | 720ml |
| 重量 | 1650g |
| 原産国 | 日本 |
| JAN | 4935517711131 |
| 備考 | 甘辛度：やや辛口 |
商品の魅力
「金魚酒」ではなく、「錦鯉」で勝負
かつて米は貴重品であり、米で造る酒はもっと貴重でした。そこで多くの酒蔵は、酒屋に売る際に樽の酒を水で薄め、酒屋もさらに薄めて客に販売していました。世間では金魚が泳げるほど薄めた酒という揶揄で「金魚酒」と呼ばれていたそうです。そんな時『今代司酒造』では一切薄めなかったため酒屋から大層喜ばれた、というエピソードが残っています。「錦鯉」は、そんな酒蔵の伝統と意気を尊重し、日本の魅力を体現するような威風堂々たるお酒を造ろうという強い想いから生まれた作品です。
全量純米仕込みへのこだわり
『今代司酒造』では、2006年から酒造りを見直し、アルコールを添加しない製法を基本とした全量純米仕込みを行っています。この製法では、酒造りの最終工程で味や香りを調整することが難しいため、原料選びから仕込み、発酵管理に至るまですべての工程に高い精度と集中力が求められます。酒造好適米にこだわり、すべての仕込みで名峰・菅名岳の麓から湧き出る天然水を使用。食を引き立たせ、飲み飽きず、人に寄り添える酒を造り続けています。
伝統と経験に裏打ちされたいぶし銀の技
昭和20年代まではどの酒蔵も木桶を用いていましたが、戦後の時代の変化とともに、木桶からホーロー、ステンレス、合成樹脂など便利な材質へと代わっていきます。桶屋も次第に姿を消し、桶屋でしか手入れができない木桶も姿を消していきました。
今代司酒造も平成初期には、温度管理ができるタンクでの現代的な仕込みへと切り替えました。
時は流れ平成22年（2010年）、今代司酒造は「昔の日本人が親しんでいたのはどんなお酒だったのだろう」という好奇心から、小さな木桶を購入し、木桶仕込みを復活させました。さらに平成30年（2018年）には大型木桶を二基増やし、木桶仕込みの日本酒の伝統を絶やさず伝えていくことを決意しました。
現代の酒造りの高度な技術と、古き良き時代から続く木桶仕込みのいぶし銀の技の融合をお楽しみください。
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